Вышло пособие по технологиям переработки молока и мяса под авторством ученых Калмыцкого государственного университета им. Б.Б. Городовикова и Ставропольского государственного аграрного университета.
Сотрудники двух вузов выпустили учебное пособие «Технологические основы переработки молока и мяса».
Это всестороннее руководство, раскрывающее теоретические и практические аспекты обработки молочного и мясного сырья – ключевых продуктов животного происхождения.
