Калину, с которым ассоциировали 11 августа, русские люди считали символом чистой и непорочной красоты, а горький вкус ягод символизировал горькую судьбу девушки, отданной замуж без любви.
Из калины крестьянки варили кисели и компоты, толкли ее с медом, делали мармелад, смешивая с яблочным пюре. Калинниками на Руси называли пироги с калиной.
Также калинниками называли утренние морозы, которые уже случались в это время в северных районах Руси, и губительно действовали на хлеба, оставшиеся на полях.
