Одним из главных угощений 9 августа были пироги с молодой капустой. Выпечку подавали семье, относили соседям, раздавали детям, странникам и нуждающимся.
Щедрость связывали с примером самого Пантелеимона, который лечил людей бесплатно и не отказывал бедным. Первую срезанную капусту также использовали для щей и тушеных блюд.
Капуста всегда была одним из самых любимых в народе овощей. Ее ели в сыром виде, делали из нее салаты, тушили, квасили, солили, клали ее в супы и начиняли всевозможные пироги. О капусте сложено множество пословиц и поговорок: «Хлеб да капуста лихого не допустят»; «Ельник-березник — чем не дрова? Хлеб да капуста — чем не еда?»; «Без капусты брюхо пусто».
