Калмыкия – многонациональная республика. Здесь вместе отмечают национальные праздники и готовят на обед блюда не только калмыцкой кухни, но и блюда других народов.
Например, калмыцкие семьи очень любят холодец. Но немногие знают, чем холодец отличается от заливного.
Принципиальное отличие заливного от холодца заключается в том, что для приготовления первого используют желатин, а для второго он не нужен — главную роль на себя берет хорошо вываренный бульон.
Кстати, заливное придумали французы. Французская разновидность русского блюда предполагает в составе зелень и яркие овощи для украшения, а также более прозрачное желе. А еще заливное часто готовят из рыбы: это определенно вкусно, но холодец делают исключительно из мяса.
