Быстрее всего засахаривается мед из подсолнечника, а ним следуют продукты из гречихи и липы.
Лидерство по сохранению жидкой консистенции принадлежит акациевому, каштановому и вишневому меду – от 4-6 месяцев до 2 лет.
Засахарившийся мед выбросить жалко, но и едят его неохотно. Многим нравится прозрачный и золотистый продукт.
Слишком густой мед неудобно использовать в кулинарии. Поэтому опытные повара придумали хитрость, как вернуть сладкому ингредиенту былую консистенцию.
Кулинары перетапливают засахарившийся мед. После всех манипуляций получается сироп.
Мед кладут в кастрюлю, доливают горячую воду и кипятят. Продукт превращается в медовый сироп, прозрачный и тягучий.
Для воплощения какого-либо рецепта – это идеальный способ. Кроме того, после перетапливания мед долго сохраняет нужную консистенцию, не засахаривается.
Но есть и минус. В горячей воде, особенно в кипятке, мед утрачивает свои полезные свойства. В сухом остатке получается обычный сладкий ингредиент, который можно добавить в пирог или другой десерт.
