Вкус вяленой клубники напоминает мармелад.
Для приготовления наивкуснейшего цуката потребуется:
1 кг клубники;
1 кг сахара;
0,5 л воды.
Перед тем как приступить к вялению, клубнику следует очистить от плодоножек и тщательно перебрать: удалите все поврежденные болезнью или вредителями ягоды.
После этого можно начинать готовить сироп. Засыпьте сахар в воду и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
Выключите огонь и в горячий сироп выложите клубнику. Закройте кастрюльку крышкой и оставьте на 10 часов.
По истечении указанного времени при помощи шумовки выложите остывшие ягоды на сито. Оставшийся сироп следует повторно вскипятить и вновь окунуть в него ягоды.
Через 10 часов эту процедуру следует повторить еще один раз.
Наконец, откиньте ягоды на сито и выложите на противень, обтянутый марлей. Оставьте плоды вялиться в теплом месте. На это уйдет примерно три дня.
Кстати, сироп, оставшийся после приготовления клубники, можно законсервировать.
