Почему белая рыба идеальна для новогоднего стола, рассказала руководитель лаборатории изучения и коррекции пищевого поведения НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Софья Елиашевич.
Новогоднее меню часто ассоциируется с обильными и тяжелыми блюдами. Прекрасной полезной альтернативой может стать белая рыба — легкий, питательный и универсальный продукт, который украсит праздничный стол.
К белым видам обычно относятся минтай, треска, судак, хек, навага, пикша и некоторые виды камбалы. Это один из наиболее доступных и легкоусвояемых источников полноценного белка.
Основные преимущества белой рыбы для здоровья: высококачественный белок — легко усваивается, сочетает высокую питательность с невысокой калорийностью, содержит фосфор, йод, калий и витамины группы B, важные элементы для работы организма, филе белой рыбы готовится всего 10–20 минут, природное отсутствие глютена делает продукт подходящим для людей с целиакией или чувствительностью к нему.
Самые удобные способы включить белую рыбу в рацион: запекание, приготовление на пару, тушение с овощами, добавление в супы и рагу.