На Руси день Никиты охотники ждали с большим нетерпением – начиналась охота на гусей.
На Руси в день Никиты начинался забой гусей, откормленных за лето. Дикие гуси в это же время улетали в теплые края, и охотники выходили на последний промысел. Птица шла и на продажу, и на крестьянский стол.
Главным блюдом в этот день был, конечно, печеный гусь. Угощали гусем и водяного, так как верили, что именно этот дух охраняет водоплавающих птиц. Ему отдавали лучшего гуся, предварительно отрубив птице голову.
Святому Никите молятся о здоровье домашней птицы, а также о здоровье для младенцев, малолетних детей.