На Руси этот день посвящался березовому соку. А день называли Максимом-Березосоком.
Его начинали собирать и заготавливать впрок. Считалось, что самый вкусный и целебный сок течет в верхних ветках дерева, и если суметь добраться до них — то таким соком можно вылечить любого больного. Однако заготавливать сок в туманный или дождливый день не рекомендовалось — от такого напитка пользы было мало.
Также березовым соком на Руси лечили цингу, отеки, фурункулез, артрит, подагру. Употребляли его и как мочегонное средство. Нельзя собирать сок с одиноко стоящих берёз — только в берёзовых рощах. По поверьям, в одинокие берёзы переселяются души умерших не своей смертью.