МК АвтоВзгляд Охотники.ру WomanHit.ru
Калмыкия

Как осветлить мутный холодец и вернуть бульону нужную прозрачность

фото: Shutterstock_Fotodom

Холодец – сытное блюдо из застывшего в результате охлаждения крепкого мясного бульона с кусочками мяса.

Популярное блюдо часто красуется нас столе в период праздников. И нужно отметить, что вариантов холодца превеликое множество.

Вкусный, нежный, с пикантным вкусом холодец многие хозяйки называют «антикризисным» блюдом, которое выручит в любой ситуации, когда на пороге дома нежданные гости.

Обычно холодец готовится просто: из говяжьего мяса с добавлением курицы. Иногда его варят из говяжьих ножек, куриных лапок – у каждой хозяйки свой рецепт.

Правильно сваренный холодец не нуждается в дополнительном загустении – он быстро застынет сам.

Однако хозяйки сталкиваются с проблемой, когда бульон получается мутным.

Как осветлить холодец

Из холодца нужно достать все мясо, а оставшийся бульон тщательно процедить. Дополнительно в него можно влить сырое яйцо и довести до кипения, непрерывно помешивая.

Суть такого трюка в том, что белок свяжет всю некрасивую «муть», которая делает бульон непрозрачным.

Чтобы холодец не мутнел в процессе готовки, держите кастрюлю на самом маленьком огне.

Самое интересное

Фотогалерея

Что еще почитать

Видео

В регионах